Семейное дело

Семейная пара Акиньшиных, Михаил и Яна, обосновалась на хуторе Средний Челбас несколько лет назад. На придомовом участке разводят коз. Молоко и сыры собственного производства продают.

Переехали молодые люди из Белгородской области. На Кубани воплотились их мечты жить ближе к природе, дышать чистым воздухом и питаться натуральными продуктами. Глава семьи Михаил по образованию психолог, Яна – экономист. С бытом сельской глубинки оба не знакомы, лишь Яна в детстве часто гостила в деревне. На Среднем Челбасе приобрели домик и стали заниматься подсобным хозяйством.

Первую козу купили по совету хуторян. Предложение привлекло и возможностью кормить полезной пищей двоих деток. А когда молоко всем понравилось, приобрели еще нескольких коз. Постепенно завели и другую живность. Теперь в хозяйстве куры, племенной баран и пара-тройка овец. Так появилась домашняя мини-ферма.

Однажды Яна и Михаил познакомились в соседнем районе с семьей, которая выращивала коз и за счет гранта смонтировала сыроварню. Для изготовления сыра им требовалось козье молоко в больших объемах. Предложили Акиньшиным стать его поставщиками.

Идея понравилась. И супруги за год нарастили поголовье до 30-ти особей, из которых половина дойные. Но партнёры вскоре заявили, что у самих с реализацией «дела плохи», поэтому в молоке не нуждаются. Пришлось думать, куда девать продукцию.

Яна размещает рекламу в Интернете, сработало и сарафанное радио. Люди убедились, что молоко, которое реализуют Акиньшины, вкусное, без запаха. Постепенно налаживается сбыт, хотя любителей козьего молока не так и много. Конечно, Акиньшиным удается реализовать далеко не весь объем надоенного. Не разбирают даже и половины. Вот тут и выручил вариант с изготовлением сыра. Технологию домашнего производства Яна изучила в «мировой паутине». Покупала и необходимую литературу.

Ассортимент получился разнообразный. Яна делает сыры выдержанные и невыдержанные. Причем последние, называемые еще «молодыми сырами», пользуются лучшим спросом. Рецепты нашла классические, сорта тоже выбрала известные в России и Европе. Это Качокавалло, Качотта, Халуми, Чечил (косичка), Крем Чиз (Филадельфия).

Семейное ЛПХ оказалось делом хлопотным и трудоемким. Основной вопрос – сбыт продукции. Но супруги работают в этом направлении и рассчитывают на успех своего семейного дела.  

По материалам редакции газеты "Единство"